Kenyér

Hozzávalók:

• 15 g útifű maghéj 
• 2 dl víz
• 6 tojás
• 2 kávéskanál só
• 1 kávéskanál eritrit
• 1 kávéskanál szódabikarbóna
• 100 g őrölt mandula
• 40 g őrölt szezámmag (vagy szezámliszt)
• 30 g őrölt kókuszreszelék (vagy kókuszliszt)

Elkészités

1. Az útifűmaghéjat keverd el a vízzel, hagyd állni pár percig, amíg megszívja magát. 
2. Verd fel a tojasokat a sóval, eritrittel (illetve egyéb izles szerinti ízesítőkkel pl.: köménymag, vagy ha szereted az olasz ízeket, akkor thetsz bele oreganót, bazsalikomot stb.) majd keverd hozzá a mandulalisztet, a kókuszlisztet, és a szezámmaglisztet.
3. Legvégül a szódabikarbónát is keverd bele.
4. Egy gyümölcskenyér formába tegyél sütőpapírt és öntsd bele a tésztát. Ha van szilikon sütőformád, akkor nem kell sütőpapírt használnod.

5. Előmelegített sütőben 200 fokon 35-40 perc alatt készre sütöd. Tűpróbával ellenőrizd!

6. Ha már nem hagy nyomot a tűn és latható "kérge" van, kiveheted a sütőből és a formából is. Rácsra          

    helyezve hagyd teljesen kihűlni!