Csokis keksz

Hozzávalók

1 bögre kókuszliszt

1/2 bögre kókuszreszelék

1/2 bögre kókuszzsír

3/4 bögre tört paleo csoki

eritrit (más paleo cukorhelyettesítő) ízlés szerint

4 tojás

1 teáskanál vanília aroma (a biztonság kedvéért tettem bele mandula aromát is:)

1 mokkáskanál tengeri só

Elkészítés

Melegítsd a sütőt 190 fokra.

Olvaszd meg a kókuszzsírt. Lehet az eritrittel együtt, bár az eritrit nekem így sem olvad el, de a végén ez nem okoz semmi problémát.

Egy nagy tálban kézi mixerrel keverd össze a kókuszzsírral, a vanília (és egyéb) aromákkal, és a sóval.

Majd jöhet bele a száraz anyag is, a kókuszliszt, és a kókuszreszelék.

Legvégül a csoki!

A kész massza ragadós, és kicsit szétesős. Így én enyhén vizes kézzel mini gombócokat gyúrtam belőle, és azokat lapítottam ki kerek keksz formára. Amiket sütőpapírral fedett tepsibe tettem. Teheted szorosan is, mivel nem nő a térfogata sütés közben.

Süsd őket amíg aranybarnák nem lesznek, ez kb. 10-12 perc.

Ebből a mennyiségből másfél tepsinyi (kb. 50 db, kb. 4 cm átmérőjű) keksz sült ki.

A süti isteni, csak a kókuszliszt miatt nekem picit száraz, és rengeteg vizet kíván:) Ezért elhatároztam, hogy lecserélem a kókuszlisztet darált mandulára. A kísérlet eredményéről majd beszámolok:)

Azért aggodalomra nincs ok, a kész süti "fotózásra" már alig marad pár darab:)