Borsos-hagymás karaj spenótos-fokhagymás brokkolival (vagy cukkini "tésztával")

A borsos-hagymás karaj az egyik nagy kedvencem, bp. (before paleo) természetesen rizzsel körítettem, na de ugye ez már a MÚLT!:)

Így elkezdtem kísérletezni a köretekkel. Próbálok minél több és változatos köretet kitalálni/megtalálni/felfedezni, ezek közül most kettőt írok le. Mindkettő isteni a hagymás-borsos karajjal!

Hozzávalók:

10-12 karajszelet

4-5 fej főzőhagyma

oliva olaj /kókuszzsír/kacsazsír

bors

só

Köret

brokkoli, spenót (én fagyasztottakat használok)

két nagy gerezd fokhagyma

kókuszzsír

A karajszeleteket gyönyörű vékonyra klopfolod, besózod, majd forró zsiradékban hirtelen lesütöd mindkét oldalukat (fehérre).

 A hagymát hosszú szálakra vágod, az általad választott zsiradékon fedő alatt pirítod/párolod (azért maradjon fehér:) Ezután elhelyezed a karajszeleteket, akár több rétegben is egy lábasba (a zsiradékkal együtt), ráhalmozod a hagymát. Jó alaposan meghinted borssal! Öntesz rá kb. 1-1,5 dl vizet. Fedő alatt addig párolod míg a hús teljesen puha nem lesz. Ha szükséges még ilyenkor is sózhatod, borsozhatod!

A brokkoli és spenót halmokat még fagyasztott állapotban egy evőkanál zsírral egy wokba teszed, megsózod, és fedő alatt saját levében párolod, amíg a brokkoli meg nem puhul. Ekkor ráteszed az összezúzott fokhagymát, és 1-2 perc alatt összeforgatod őket. Felhalmozod a tálba és már eheted is!

Cukkini "tészta" - köret "B" verzió

Én nem vagyok egy tésztás típus, nem is hiányzott az étrendből. A cukkinit viszont szeretem, és gondoltam miért ne próbálnám ki, még ha csak kíváncsiságból, hogy mennyire is hasonlít a tésztára a helyettesítőként alkalmazott cukkini.

Az eredmény meglepett. Tökéletes volt, bár a diós tésztát még mindig nem tudom elképzelni ebből az alapanyagból, de azért majd adok neki egy esélyt!

Elkészítés:

A cukkinit megpucolod, lereszeled a sajtreszelő nagyobbik lyukán, vagy ha van kéznél bármilyen profi szeletelő, akkor spagetti formára vágod! Lecsepegteted a levét, amennyire csak tudod. Egy wok edényben, egy evőkanálnyi zsírt forrósítasz és abban 1-2 percig megforgatod! ÉÉÉÉÉS kész:)

Nem bonyolult, nem időigényes, és borzasztóan finom!