Csíkos süti

Hozzávalók

Tésztához

• 2 bögre mandulaliszt
• 4 evőkanál kókuszliszt
• 1/2 teáskanál zselatin
• 1/4 teáskanál só
• 2 evőkanál agaveszirup
• 2 evőkanál eritrit
• 8 evőkanál kókuszzsír

Krémhez

• 16 evőkanál kókuszzsír
• 1/2 bögre agaveszirup
• 2 evőkanál eritrit
• 1 1/2 bögre kókusztej
• 2 teáskanál vaníliakivonat
• 2 evőkanál zselatin

Csokis rész

• 3/4 bögre étcsokoládé (cukormentes!)
• 1 evőkanál kókuszzsír

Elkészítés

1. Melegítsd elő a sütőt 180 fokra!
2. Béleld ki a tepsit sütőpapírral, úgy hogy kicsit túllógjon, így a végén majd könnyen kiemelheted a már kész "dermedt" sütit! (én egy 21cm x 27cm méretű tepsit használtam, természetesen kerek tortaformába is rakhatod, csak figyelj az arányokra!)
3. Keverd össze a tésztához szükséges száraz hozzávalókat (mandulaliszt, kókuszliszt, zselatinpor, só, eritrit) egy nagy tálban. 
4. Add hozzá az agaveszirupot és az olvasztott kókuszzsírt (nem kell melegnek/folyékonynak lennie, elég ha puha mint a vaj!), és keverd össze kézi mixerrel, vagy akár kézzel is összegyúrhatod. Kicsit ragadós, de egyben maradó állagú tésztát kapsz.
   
   
   
5. Simítsd bele a tésztát a tepsibe szép egyenletesen, majd süsd 180 fokon 15-18 percig (aranybarnára)!
6. Tedd félre hülni!
7. Most jöhet a krém! Egy kis lábasban melegítsd a kókuszzsírt, amíg fel nem olvad teljesen.
8. Add hozzá az agaveszirupot és az eritritet. Közepes fokozaton/lángon melegítsd kb. 2 percig folyamatos keverés mellett! Érzed majd az enyhe karamellillatot, ha már jó!
9. Add hozzá a kókusztejet, és melegítsd forrásig, és még 8-10 percig! Keverd közben folyamatosan!
10. Vedd le a tűzről és keverd hozzá a 2 evőkanál zselatint. 
11. Kevergesd addig míg érzed, hogy a zselatintól elkezd besűrűsödni puding szerű állagra.
12. Add hozzá a vaníliakivonatot!
13. Majd öntsd rá a tepsiben teljesen kihűlt tésztára. Elvileg szépen elterül magától. Ha mégsem akkor segíthetsz rajta egy szilikon spatulával, vagy tortasimítóval.
14. Tedd a hűtőbe, hogy minél hamarabb megdermedjen a zselés-vaníliás-karamellás rész! (kb. 15-20 perc)
15. Olvaszd fel a csokoládét a kókuszzsírral együtt gőz felett.
16. Csurgasd rá a már teljesen megdermedt zselés rész tetejére. Ez is szépen elterül, de jobbra-balra, előre-hátra döntve a tepsit rásegíthetsz a folyamatra!
    
17. Ismét mehet a hűtőbe, amíg a csokoládé meg nem dermed!

A sütőpapír segítségével könnyen kiemelheted a tepsiből! Tálaláskor várj pár percet, amíg a keményre hűlt csokoládé bevonat egy ici-picit "kienged". Ha gyönyörű éleket szeretnél vágni, akkor forróvízben melegítsd fel vágás előtt a kést, és ne húzd, csak szépen döntsd a kést addig, ameddig a hossza engedi, majd onnan kezdj új vágást! Minden vágás előtt forróvíz! (Már ha tökélyre törekszel!:))

Rozmaringos mandulás keksz

Hozzávalók:

• 2 bögre darált héjas mandula
• 1 tojásfehérje
• 1 evőkanál olívaolaj
• 2 evőkanál víz
• 1/2 teáskanál só
• 2-3 teáskanál őrölt rozmaring
• Egy kevés nagy szemű tengeri só

Elkészítés:

1. Melegítsd elő a sütőt 180 fokra!
2. Egy nagy tálban keverd össze a tojásfehérjét, vizet, és az olajat! Majd keverd hozzá a száraz hozzávalókat. Egy jó kis zsíros ragadós masszát kapsz! 
   
   
   
3. Két sütőpapír közt nyújtsd ki a masszát 2-3 mm vastagságúra, vagy vékonyságúra:) Szórd meg nagy szemű tengeri sóval. (egy kicsit bele is nyomhatod, átgurítva rajta finoman a nyújtófát!  
   
4.  Vágd fel ízlésed szerinti egyforma négyzetekre.
   
   
   
   
5.  Mehet is sütőbe 15-17 percre. Szép aranybarnára kell sülnie!
   
   
   
    
   
   
   ABBAHAGYHATATLAN! :)
   
   

Kókuszos-csokis süti

Hozzávalók:

• 50 g mandulaliszt
• 50 g kókuszliszt
• ½ teáskanál szódabikarbóna
• 6 tojás
• 130 g eritrit
• 80 g kókuszzsír
• 1 csipet só
• 2 evőkanál kókusztej
• ½ citrom leve
• 1 teáskanál vanília kivonat
• 1 tábla étcsokoládé 

Elkészítés:

1. Melegítsd elő a sütőt 180 fokra!
2. A tojás sárgáját, a zsírt, a sót,a vanília kivonatot és az eritritet keverd habosra egy nagy tálban!
3. Majd keverd hozzá a mandulalisztet, a kókuszlisztet, a kókusztejet,  a citromlevet, és a szódabikarbonát! (Én ezt is kézimixerrel csináltam.)
4. Egy külön tálban verd fel a fehérjét kemény habbá!
5. Keverd a habot finom mozdulatokkal a kókuszlisztes masszához!
6. Végül keverd hozzá az apróra zúzott csokit is!
7. Sütőpírral bélelt tepsiben (én 21x28 cm nagyságú tepsibe öntöttem) süsd 30 percig 180 fokon. (Tűpróbaval ellenőrizd, hogy elég volt e a 30 perc!)

Rém egyszerű és nagyon finom! Már az áfonyás változatát (csokit cseréld aszalt áfonyára) is kipróbáltam, de annyira gyorsan elfogyott, hogy nem volt időm fényképezni! Legközelebb elkapom a pillanatot, és becsatolom ide arról is a képet!

Recept forrása: Gabi :)

Csípős tonhal korong

Hozzávalók

• 4 x 80 g Rio Mare (lehet más fajta tonhal is, de nekem eddig még egyik sem ízlett)
• 1 kis fej fehér hagyma
• 3 evőkanál petrezselyem 
• 1 és 1/2 bögre édesburgonya
• 2 teáskanál citromlé
• 2 tojás
• 1/2 mokkáskanál chili cayenne őrölt
• bors, só ízlés szerint

Elkészítés

1. Melegítsd a sütőt 180 fokra!
2. Kend ki kókuszzsírral a muffin formát!
3. Az édesburgonyát főzd meg és törd össze!
4. Szűrd le a tonhalat, majd tedd egy nagy tálba!
5. Tedd hozzá az apró kockára vágott hagymát, a durvára vágott (vagy csak tépett) petrezselymet, a főtt/tört burgonyát, a citromlevet, a tojásokat, a chilit, és a többi fűszert!
6. Keverd össze az egészet egy jó kis masszává.
7. Majd töltsd be a kikent muffin formába, úgy, hogy a forma 1/3-ig érjen a massza! 
   
8. Süsd kb. 25 percig! (Ellenőrizd fogpiszkálóval! ha már nem ragad, KÉSZ!)
9. Gyönyörűen kiemelhető a formából!

Eredeti recept: Nom Nom Paleo - Spicy Tuna Cakes