Áfonyás görögdinnye smoothie

Smoothie = gyümölcsből és/vagy zöldségből készült krémes állagú ital. Eredetileg csak vízzel hígítva. (Nyugodtan adhatsz hozzá magtejet, vagy akár kókuszzsírt még krémesebb lesz.

Kedvcsináló:

• Igazi vitaminbomba!
• Változatos. Számtalan variációt hozhatunk létre!
• Lehet édes, lehet sós...
• Mentes minden káros anyagtól! (amennyiben jó forrásból szerzed a hozzávalókat)
• Magas rosttartalom!
• Gyorsan elkészíthető!

Dolgok amikre figyelni kell :)

• Legyen elég erős a turmixgéped!
• Súlykontrollnál a magas cukortartalmú gyümölcsöket kisebb mennyiségben  és főként reggel, vagy edzés előtt fogyaszd!

Az elkészítés rém egyszerű és gyors!
Dobáld az alapanyagokat a turmixgépbe, és zúzd a megfelelő krémes-habos állagra!
A többi már tényleg csak a fantáziádra van bízva. Nyugodtan lehet kísérletezni a különböző "egzotikusnak" számító fűszerekkel is. Bár egy rohanós reggelen örülsz, ha a zöldségpucolásra marad időd:)

A kitérő után jöhet a mai recept!
Ez a csak semmi extra kategóriás smoothie mindössze 3 hozzávalót igényel:

• 1 bögre áfonya
• 2 bögre görögdinnye
• 5-6 db jégkocka

Turmixolj, és tölts!

Csirke gyros sült zeller/répa hasábbal

Újabb gyorsan és egyszerűen elkészíthető vacsora, vagy ebéd ötlet.

Így lassan fél év paleo életvitel után megállapíthatom, hogy a konyhában töltött idő a paleo receptek esetén sokkal kevesebb, mint prepaleo koromban a hagyományos receptek esetén.

Hozzávalók:

• Csirkemell igény szerint 
• Gyros fűszer (én a Nagycsarnok melletti Ázsia Bt.-ben szerzem be a legtöbb fűszereimet, fűszerkeverékeimet)
• olíva olaj

• 2-3 nagy zeller
• 3-4 sárgarépa
• kókuszzsír
• só 
• főző hagyma

Elkészítés:

1. A csirkemellet apró kockákra vágod, majd egy nagy tálban összedolgozod egy kis olívaolajjal és a fűszerrel.
2. Hagyod egy kicsit állni (az sem baj, ha ezt már előző este megteszed, de nem feltétlenül szükséges).
3. A répát és a zellert meghámozod, és hasábformára szeleteled.
4. A zöldség hasábokat sütőpapírral bélelt tepsibe halmozod.
5. Megolvasztott kókuszzsírral megecseteled, megsózod, és 180-200 fokon megsütöd. 
6. A husit wokban vagy serpenyőben lepirítod fehérre, majd egy bögrényi vízzel felöntve fedő alatt párolod, amíg teljesen puha nem lesz. Utána fedő nélkül pirosra lesütöd. Azért arra figyelj, hogy maradjon rajta egy kis olajos szaft.
7. A husi és a zöldséghasábok mellé tegyél még a tányérra főzőhagymát vastagabb szálakra szeletelve.

Zöldség boglya fűszeres csirkemellel

Ebben a bejegyzésben a hangsúly a köreten van! Félelmetesen finom! Nem lehet abbahagyni!

Isteni ebéd vagy vacsora, de a köret magában akár esti filmezéshez ideális chips helyettesítő!

Hozzávalók:

Csirkemell (mennyiség igény szerint)

Fűszerek a csirkéhez ízlés szerint. (A képen lévő csirkemell fele mustáros borsos, a másik keleti fűszerezésű.)

Sárgarépa, gyökér (ebből nem lehet eleget csinálni, és rendesen veszít is a mennyiségből mire kisül) javaslom próbáld először 1-1 kg-val.

A csirkemell sütését ugyancsak odabíznám, hiszen mindenkinek megvan erre a jól bevált receptje. Én zacskóban szeretem sütni, mert ott jól átitatódik a fűszerekkel, nem szárad ki, és még szépen meg is pirul!

A köret elkészítése sem bonyolult de egy kicsit időigényes:)

Megpucolod a répát és a gyökeret, majd julienne-re (nagyon vékony csíkokra) vágod. Megoldható késsel is, de nagyban leegyszerűsíthető a dolog ha van kéznél egy julienne vágód. Nekem egy Joseph Joseph a segítségem, mint ez itt a képen:

A julienne-re vágott zöldséget bő forró kókuszzsírban kisütöd. Majd megszórod sóval! Ropogós sós és nagyon finom!

A végeredmény így néz ki (csirkével körítve:)):

Töltött karalábé paleosan

Egy másik nagy kedvenc prepaleo életemből. Mivel a hozzávalók nagy része megfelel a paleo étrendnek, csak a rizst, és a tejföl/tejszínt kellett helyettesíteni! Én már régen sem rántottam be a "szósz" részt.

Hát így sikerült a csere!

Hozzávalók:
6 nagy karalábé
60 dkg csirkemell filé
3 tojás
2 szál gyökér (fehérrépa)
4 szál sárgarépa
2 dl mandulatejszín
só, bors, majoranna

A csirkemellet apró kockákra vágod, majd pici olajon egy wokban, vagy serpenyőben fehérre pirítod. Megsózod, megborsozod, ízlés szerint egyéb fűszereket teszel hozzá. Nálam a majoranna a nyerő, ehhez a mennyiséghez akár egy fél zacskónyit is felhasználok:). Majd felöntöd pici vízzel és kicsit párolom. Nem kell teljesen megfőznöd! A karalábéban még úgyis párolódik!

A meghámozott karalábéknak talpat csinálsz, azaz levágod az egyik oldalát (alját vagy tetejét) egyenesre.
A karalábékat kivájod olyan vékony falakat hagyva, amilyet csak tudsz. Nem vagyok egy nagy tehetség vájásban, így az enyémek fala -mint, ahogy a képen is látható - 3-4 mm-esek.

Nagy lyukú sajtreszelőn lereszeled a gyökeret, és a répát.

Egy nagy tálban összekevered a félig párolt fűszeres csirkemellet, a reszelt répát és gyökeret, a tojásokat.

Az így elkészült elegyet betöltöd a karalábékba.

A megtöltött karalábékat egy széles lábas aljára helyezed, és melléjük szórod a kivájt részeket. Felöntöd vízzel, vigyázva hogy nem menjen a húsos részre, és maximum a karalábék "nyakáig" érjen.

Lefedve addig párolod, amíg a villát beleszúrva "vajpuhának" érzed a karalábét.

Ezután kiemeled a töltött karalábékat, és a lábasban maradt lét és kivájt karalábédarabokat összeturmixolod amíg teljesen sima-puha elegyet nem kapsz! Ekkor adod hozzá a mandulatejszínt. Visszateszed egy kicsit a "tűzre" rottyanásig, majd mehetnek vissza a töltött karalábék.

Van aki forrón szereti, de nekem hidegen az igazi;)

Paleo Cointreaupolitan:)

Unokahúgomtól kaptam ajándékba egy kisebb koktélos készletet, és magához híven hozott minden hozzávalót is:) Nem volt paleo az este:)

Igen! Néha én is bűnözök! DE! Csak nagyon néha!

Így a többi 360 estére ki kellett találnom a Cointreaupolitan  paleo változatát. Íme:

Hozzávalók (1 koktélhoz):

• 5 cl 100%-os narancslé (hozzáadott cukor és színezék stb. nélkül)
• 3 cl 100%-os áfonyalé  (hozzáadott cukor és színezék stb. nélkül)
• 2 cl citrom/lime facsart lé

Nem árt, ha van hozzá egy keverőd, én egy ilyet kaptam, rajta az eredeti hozzávalók:

Az első dolog amin változtattunk, hogy bár a poháron írtak szerint a jég kerül utoljára a pohárba, mi pont azzal kezdjük:)

Szóval először dobj pár kocka jeget a pohárba és utána jöhet a többi hozzávaló is!

Rázd meg jól, ez nem a "nem rázva, keverve" típusú koktél!

Töltheted is a koktélos pohárba. Dekorként használhatsz eritritet a pohár szélére, illetve lime cikkeket.

Képen látható sós magos rúd receptje: Sós magos rúd

Sós magos rúd

Csokoládé és kávé mániás vagyok, aki kicsit is ismer, az ezt tudja rólam!

Azt már kevesebben, hogy két csoki közé viszont feltétlenül szükséges ennem egy kis sósat is....:))

Ez a kis sós magos rúd receptet Mezei Elmira Paleolit finomságok gyerekeknek című könyvéből vadásztam, és nagyon bevált minden változtatás nélkül:)

Hozzávalók:

• 100 g őrölt mandula
• 100 g őrölt kesudió
• 100 g szezámliszt
• 2 tojás
• 50 g kókusz/kacsa/libazsír
• só
• szóráshoz magok (szezám, napraforgó, mák, kömény stb. - szabadon választott!), és nagy szemű tengeri só

A hozzávalókat masszává gyúrod. 4-5 mm-es lappá simítod, és vékony csíkokra vágod. Sütőpapírral bélelt tepsibe teszed, és ropogósra sütöd, 180 fokon.

A massza elég ragacsos, és vékonyra nyújtott állapotában igen nehezen transzportálható a lapról a tepsibe. Szóval íme a trükk:)

A masszát eleve a tepsibe tett papírra nyújtom ki (ha nagyon-nagyon ragad, akkor két sütőpapír között nyújtsd. Majd szórd meg a magokkal, és vágd vékony csíkokra (pizzavágóval a legegyszerűbb), és hosszú egyenes késsel, vagy lapáttal told egymástól kis távolságra. Ez így kicsit egyszerűbb volt, mint a csíkokat rakosgatni:)

A képen látható koktél receptjéért kattints ide: Paleo Cointreaupolitan!

Datolyás avokádós csokitorta

Gyors, egyszerű, egészséges, és nagyon csokis! Kell ennél több?

Jah, és még sütni sem kell!:) nem csak a paleo, de a vega, és nyers konyha kedvelői is fogyaszthatják:)

Ami fontos! Legyen egy atombiztos késes darálód otthon! A mandula-datolya darálás megviselheti a gyengébb robotokat!

A receptet több helyen több változatban is megtalálhatod a neten, nekem az alábbi arányokkal jön be!

Hozzávalók

Alaphoz:

• 200 g mandula
• 150 g datolya (természetesen a natur, nem a cukorszirupban úszó változat)
• egy csipet só

Krémhez:

• 2 nagy vagy 3 kicsi érett avokádó
• 50 g kókuszzsír
• 50 g eritrit (ezzel a mennyiséggel kellően édes, de nem ragad össze a szád tőle!:) ízlés szerint lehet több is!
• 70 g holland kakaópor
• vanília opcionális (lehet 1 rúd kikapart magja, vagy vanília kivonat)

Az alaphoz szükséges mandulát megdarálod, majd fokozatosan hozzáadagolod a datolyát is! Addig daráld, amíg már kezd egy kicsit összeállni. Nem lesz krémes, de még tészta állagú sem. Olyan darabos-morzsás jellegű lesz. 

A ragacsos morzsát nyomkodd (döngöld:) bele egy kapcsos tortaformába (az enyém 22 cm-es formában készült) amit előzőleg kibéleltél sütőpapírral (alul és az oldalán is). 

Tedd be  a fagyasztóba amíg elkészíted a krémet.

A kikapart avokádó "húst" tedd a darálóba a többi hozzávalóval együtt. Pürésítsd krémesre, és már kenheted is az alap tetejére. Mehet vissza a hűtőbe. 1-2 óra múlva már elég dermedt a krém ahhoz, hogy szépen szeletelhesd!

Az enyém rusztikus lett, mert nem szeretek pepecselni a krém simára kenésével:)

Most épp nincs negyven fok odakint, de igen jól esik így is a hideg csokiscsokiscsokis süti!

Elég jól néz ki, nem?